泥螺的营养价值解析

在江浙地区，泥螺是人们餐桌上的常客。新鲜泥螺通常仅在端午节前后上市，由于不易购买，腌制成为了常见的处理方式。泥螺不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。

营养成分

泥螺富含人体所需的多种营养成分，包括丰富的蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素。这些营养物质对维持人体正常生理功能起着重要作用。

医药作用

泥螺还具有一定的医药作用。据《本草纲目拾遗》记载，泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。在民间，还有用酒渍泥螺食用，以防治咽喉炎、肺结核的做法。

综上所述，泥螺无论是从食用价值还是药用价值来看，都值得关注。