冬季狗肉美食做法介绍

冬季有“屯秋膘”的传统，肉类是很多人的选择，冬季街头火锅飘香，羊肉、牛肉、狗肉等散发着诱人的香味。一些家庭会亲自下厨制作狗肉美食，以下为大家介绍几种常见的狗肉做法。

干锅狗肉

食材

• 熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜

调料

• 老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精

步骤

1. 将狗肉煮熟后切成块备用。
2. 把姜、葱、蒜、萝卜、芹菜、洋葱洗净并切好。
3. 锅中倒入适量猪油，加适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角、桂皮，接着倒入狗肉翻炒。
4. 翻炒至一定程度，加入老抽、料酒、洋葱和糖，继续均匀翻炒。
5. 取一砂锅，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅，加适量水，小火慢炖半小时。
6. 最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜即可食用。

腊狗肉

食材

• 狗肉

调料

• 葱、料酒、盐、五香粉、油

步骤

1. 将狗肉洗净，装在盘子里沥干水分。
2. 在狗肉上倒入料酒、盐、五香粉腌制，并撒上葱花。
3. 腌制2 - 3天，将狗肉挂起来晒太阳晾干，若没有太阳则用火熏干。
4. 晒至差不多后，将狗肉上锅蒸2小时，然后挂起来晾干即基本完成。
5. 食用时，将其炒制，加入姜丝、蒜、辣椒，放少量油翻炒即可。

炒狗肉

食材

• 狗肉、葱、姜

调料

• 桂皮、八角、酱油、盐、白糖、绍酒

步骤

1. 将狗肉洗净，放在清水中泡出血水，再放入沸水锅中焯几分钟。
2. 将其他材料洗净，香料、葱、姜放入锅中，加适量水。
3. 煮出香味后放入狗肉，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖2小时至狗肉熟透。
4. 倒入盐、酱油、绍酒、白糖，大火收汁后将狗肉切片即可食用。

以上介绍了三种常见的狗肉做法，在冬季为大家提供了多样的美食选择。

参考来源：此内容为一般性美食经验分享，暂无权威站点引用。