冬瓜花蛤汤的做法

冬瓜花蛤汤虽制作过程看似复杂，涉及花蛤吐沙及冬瓜去皮等难题，但成品美味深受大众喜爱。尤其在夏天，多食用利尿的冬瓜汤益处颇多。以下为您详细介绍冬瓜花蛤汤的做法。

材料准备

• 冬瓜1000g
• 花蛤400g
• 盐适量
• 姜5片
• 小葱2棵

制作步骤

1. 将香葱切段，姜切片；花蛤提前2小时泡在盐水中，使其吐尽泥沙。
2. 准备煮锅，放入香葱、姜片、花蛤和适量的水，用大火煮开。
3. 煮至花蛤完全开口，捞出花蛤备用。
4. 捞出煮锅里面的姜片和香葱，将剩下的汤倒入大碗中，静置至汤变清澈后待用。
5. 用挖球器将冬瓜挖出一个个球状。
6. 重新起锅，将澄清的花蛤汤慢慢倒入锅中，勿将底下的泥沙一起倒入。
7. 放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮至冬瓜变半透明。
8. 加入吐沙后的花蛤肉，用大火煮开后关火，装碗后撒上一些葱花即可。

按照以上步骤，就能做出美味的冬瓜花蛤汤。

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