河蟹怎么做好吃

河蟹的两种美味做法

要说怎么做河蟹才好吃，不少内行人推荐清蒸，这是最能保留河蟹鲜味的吃法，清蒸后蘸自制酱料，堪称美味享受。以下是做法：

准备材料：河蟹、醋、姜、蒸鱼豉油、盐、糖、香油、鸡精
做法步骤：1.将河蟹清理干净并用绳子绑好备用；2.在碗中把醋、姜、蒸鱼豉油、盐、糖、香油、鸡精调和成酱汁；3.将河蟹放盘子中，入有清水的锅蒸20分钟；4.剥开蒸好的河蟹，蘸酱料食用。

喜欢重口味的人更中意香辣河蟹，其香辣爽口的味道适合年轻人。做法如下：

准备材料：河蟹、香菜、香葱、干辣椒、花椒、白酒、蒜
做法步骤：1.把处理好的河蟹切成块状备用；2.锅中放适量色拉油，烧至5成熟加河蟹，小火炸3分钟并翻面；3.另起锅，凉油放花椒，大火炒香后放葱姜蒜和红椒，炒3分钟左右；4.依次调入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙海鲜酱、150毫升黄酒、10克鸡精和4汤匙酱油，不再放盐；5.酱料调好后，放入炸好的河蟹均匀翻炒，待河蟹裹满酱汁出锅。

总之，清蒸河蟹能保留河蟹鲜味，香辣河蟹则满足重口味需求，两种做法各有特色。

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