泥螺的做法

泥螺介绍与做法

泥螺是栖息在泥土里的水产贝类，外观颜值不高，但营养价值丰富。酒醉泥螺是一道远近驰名的沪菜。下面为您介绍泥螺的两种做法。

做法一

原料：泥螺500g；配料：葱花、姜丝、葱丝；调料：盐、料酒、蚝油。

1. 将泥螺清洗干净。
2. 锅里放水烧开。
3. 把姜葱切丝，葱切葱花。
4. 水开后放入泥螺。
5. 煮至冒泡后马上关火。
6. 把泥螺捞出沥干水。
7. 将泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。
8. 加入适量盐、料酒、蚝油。
9. 另起锅，往锅里倒入油，烧热。
10. 把油倒入泥螺上面，会有滋滋声。
11. 拌匀即可。

做法二

材料：泥螺500克；辅料：香菜、青红尖椒各适量，啤酒1瓶；调料：蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。

1. 将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分；将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2. 将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。

以上两种做法简单易操作，能让您品尝到美味的泥螺。

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