西红柿炖驴肉的做法

西红柿炖驴肉这道菜，驴肉肉质鲜美，西红柿口感酸甜，汤暖味美。不知是哪位美食创造者发明了它，西红柿的清新与细嫩驴肉搭配，就如同经典的西红柿炖牛腩般合拍。看到这里，你或许想知道这道菜到底怎么做，下面妈网百科为你提供详细步骤。

食材与调料

• 食材：驴腿肉、西红柿、葱
• 调料：熟菜油、干辣椒、花椒、白糖、酱油、盐、甜酒酿、鲜汤、葱段、麻油、绍酒

制作步骤

1. 将驴肉洗净，浸泡一段时间后，放入沸水中焯几分钟，然后捞起。
2. 取一小碗，放入盐、绍酒和葱花，搅拌均匀后倒入驴肉进行腌制。
3. 把西红柿洗净并切块，干辣椒切段。
4. 烧热炒锅，倒入油，放入驴肉炒香，待颜色改变后，加入干辣椒和花椒，接着放入番茄。
5. 往锅中倒入鲜汤，大火煮开后加入盐、酱油，最后大火收汁，放入酒酿、白糖、味精和麻油，调匀即可食用。

按照上述步骤，你就能轻松做出美味的西红柿炖驴肉。