麻雀的做法

麻雀食用相关介绍

对于吃货而言，肉类是餐桌上不可或缺的美食，各种飞禽走兽、山珍野味都可能成为他们的盘中餐，麻雀也曾被一些人视为美食。那么，麻雀能吃吗？麻雀肉含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钙、锌、磷、铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。接下来介绍两种麻雀的吃法。

油炸麻雀

制作方法：先将麻雀剥去皮毛，去除内脏，但保留肝和心，洗净后放入锅中用文火焙干水分。接着把麻雀放入盆内，加入甜酒拌匀，焖30分钟。之后在锅中倒入1斤油烧热，将麻雀放入锅中炸至头部呈现白色后捞出。在卤锅中加入酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉和少量水，烧沸后先放入味精，再把炸好的麻雀倒进锅中轻轻拌匀。将处理好的麻雀贮入小罐，浇上2两麻油，冷却后扎口焖一天，装盘浇上卤汁即可食用。

雀肉粟米粥

做法：准备麻雀5只、粟米100g、葱白少许。先把雀肉用食油炒熟，再用1杯米酒略煮，然后加入适量的水，放入粟米一同煮。待米快熟时，加入葱白以及油、盐、花椒调味，空腹食用。

需要注意的是，麻雀已被列入国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录，猎捕、杀害、食用、交易野生动物及其制品等均属违法犯罪行为，不应该再将其作为食物。