蜗牛炖鸡的做法及功效

在美食的世界里，蜗牛肉有着独特的烹饪方式，炖着吃就是其中一种，它能保留蜗牛鲜香的口感，是一道营养丰富的汤品。下面为大家详细介绍蜗牛炖鸡的做法。

食材处理步骤

1. 清洗与预煮：将蜗牛清洗干净，放入沸水中煮5 - 10分钟，捞出冷却备用。
2. 取肉去内脏：把蜗牛肉从壳中挑出，去掉内脏，留下干净的蜗牛肉。
3. 去粘液：用7%的明矾水浸泡蜗牛肉3分钟，或用食醋浸泡10分钟左右，待粘液全部去除后，用清水洗净。

烹饪步骤

将处理好的蜗牛肉加入香料放入高压锅中，待上汽后蒸10分钟左右，加入处理好的鸡肉，一起煮熟即可食用。

食用建议与功效

蜗牛炖鸡这道汤品美味可口，适合一年四季食用，尤其适合身体虚弱或者病后初愈的人群，能为身体补充营养和能量。

结论：蜗牛炖鸡是一道兼具美味与营养的菜肴，值得一试。

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