豆瓣菜挑选窍门

对于初为人妻、人母的人来说，面对市场上琳琅满目的蔬果，可能会在挑选时感到无从下手。下面为大家介绍常见蔬菜之一——豆瓣菜的挑选窍门。

基本挑选原则

挑选豆瓣菜时，以嫩而粗壮者为上选。若茎太细太长，表明豆瓣菜已变老，这类豆瓣菜最好不要购买。判断豆瓣菜老幼可通过拗根部，易断的较嫩，茎太粗难折的一般偏老。

根据食用目的挑选

豆瓣菜的挑选规则会根据食用目的不同而变化。如果用来炖汤，应挑选根茎粗的，这样不仅容易摘洗，炖汤后捞出也更方便；如果用于青炒，应该挑选嫩的，如此口感才会好。

掌握这些豆瓣菜的挑选窍门，能帮助大家选到更合适的食材。