野鸡肉的吃法与滋补做法

野鸡肉的吃法和普通鸡肉类似，可红烧、炖、炒，但尽量避免烧烤，否则肉质会过硬。下面为你介绍野鸡肉最“野”最“补”的吃法。

食材准备

• 主料：野鸡一只
• 辅料：香菇十朵
• 调料：食盐、葱、姜、料酒、水适量

详细做法

1. 将野鸡洗净备用，把姜切片，葱切段。
2. 花菇提前用温水泡发约1小时，泡花菇的水不要倒掉。
3. 将野鸡焯好捞出后切成块，放入汤锅，加足够凉水煮开，去除浮沫。
4. 把野鸡捞起放入砂锅，倒入足量清水，放入姜片、葱段，加入少许料酒。
5. 倒入泡花菇的水，但不要将底部脏东西倒入。
6. 放入泡好的花菇。
7. 开大火煮开后盖上盖子，转小火慢炖2.5小时，用筷子插入鸡肉能轻松拔出时，加入食盐调味。

按照上述做法，能烹制出营养滋补的野鸡肉菜肴。