辣椒炒毛豆的家常做法

辣椒炒毛豆是一道色香味俱全的家常菜，以其红绿相间的色彩和鲜香可口的味道深受人们喜爱。这道菜不仅能刺激食欲，还能成为下饭或下酒的绝佳选择。本文将详细介绍辣椒炒毛豆的制作方法及相关背景信息。

食材准备

• 毛豆：500克
• 红尖辣椒：25克
• 精盐：3克
• 味精：1克
• 葱：5克
• 菜油：50克

制作步骤

1. 将青毛豆角剥开取籽去壳，清洗干净备用。
2. 红尖辣椒去蒂去籽后，清洗干净并切成与毛豆籽大小相近的丁状。
3. 葱切成葱花备用。
4. 将炒锅置于火上烧热，倒入菜油，待油温升至七成热时，加入辣椒丁和葱花略微煸炒。
5. 随后放入毛豆籽翻炒片刻，加入少量清水，盖上锅盖焖煮至毛豆籽接近成熟。
6. 最后加入精盐和味精，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士

• 毛豆籽去壳后要尽快烹饪，以免氧化变色。
• 辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以适量多加。
• 菜油可以用其他植物油代替，但需注意油温控制，避免过热影响口感。

营养价值

毛豆富含植物蛋白、膳食纤维及多种维生素，是一种健康的食材。搭配辣椒一起炒制，不仅提升了菜品的风味，还增加了维生素C的摄入量，有助于增强免疫力。

适用场景

辣椒炒毛豆适合家庭日常餐桌，也可以作为聚餐时的配菜或下酒菜。其简单易做的特点使其成为忙碌工作日的理想选择。

结论

辣椒炒毛豆是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，适合各种场合。

参考来源

美食杰