青果炖猪肚食材选购技巧

青果和猪肚是常见食材，青果清香，猪肚肉香，二者搭配而成的青果炖猪肚独具风味。但要做好这道菜，食材选购至关重要。下面为大家介绍选购青果和猪肚的小妙招。

青果选购技巧

• 个头方面，虽无严格要求，但尽量挑选个头饱满的。
• 表皮颜色翠绿的青果，采摘时间不长，比较新鲜。
• 要选择表皮无压伤、损伤痕迹的青果。

猪肚选购技巧

• 新鲜猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，黏液多，质地紧而厚实。
• 不新鲜的猪肚白中带青，无弹性和光泽，黏液少，肉质松软。
• 若将猪肚翻开，内部有硬的小疙瘩，系病症，不宜选购食用。

很多人爱吃青果和猪肚，但选购时易迷糊，通过上述介绍，相信大家能掌握选购要点。

结论：掌握青果和猪肚的选购技巧，有助于做出美味的青果炖猪肚。

参考权威站点来源：妈网百科