毛豆炒肉的做法
毛豆炒瘦肉的做法及营养价值
简介
毛豆是一种外表毛茸茸、颜色翠绿的豆类，因其可爱的外观和丰富的营养价值深受人们喜爱。毛豆与荷兰豆不同，其豆子通常呈绿色或绿白色。毛豆不仅可以单独食用，还常被用来搭配瘦肉或五花肉制作成美味佳肴，荤素搭配，营养均衡。
食材准备
- 主料：鲜毛豆300克
- 辅料：瘦猪肉适量
- 调料：油适量、盐适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量
制作步骤
将猪肉洗净后切成细条，加入料酒和少许食盐，搅拌均匀后腌渍20分钟。
将新鲜毛豆用开水焯煮5分钟，捞出备用。
待毛豆晾凉后，剥出豆粒备用。
热锅后加入适量食用油，待油温升至七成热时，放入姜丝、豆豉和红椒，爆香。
倒入腌渍好的肉丝，快速滑炒至散开，再加入毛豆粒，翻炒均匀。
加入少许酱油和适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
开盖后加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
营养价值
毛豆富含植物蛋白、膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力和补充能量。搭配瘦肉后，提供了优质动物蛋白和铁元素，适合各类人群，尤其是需要补充营养的儿童和孕妇。
小贴士
- 毛豆焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 红椒的加入不仅提升了菜品的色泽，还增加了微辣的风味。
- 腌制肉丝时加入少许料酒，可以有效去腥提鲜。
结论
毛豆炒瘦肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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