西芹腰果虾仁的烹饪要点与虾线去除方法

忙碌一天下班回家，一盘热乎乎的小炒菜往往是最下饭的选择，西芹腰果虾仁就是其中的佼佼者。西芹独特的香气，搭配脆香的腰果和Q弹的虾仁，能让人胃口大开。那么，如何才能做好这道菜呢？

烹饪要点

• 快炒是做出香、滑、嫩的西芹腰果虾仁的关键。需用猛火快炒，这样才能让西芹保持鲜脆口感。
• 虾仁提前腌浸也很重要，腌制后的虾仁在炒制时更易入味。
• 处理虾仁时要去除虾线。去除虾线的方法是：拿一根牙签，从虾头开始数到虾的第三节，将牙签插进小部分虾肉中，向上挑起，虾线即可取出。

掌握好这些要点，就能做出美味的西芹腰果虾仁。

结论：按照快炒、提前腌浸虾仁和去除虾线等要点操作，可烹饪出美味的西芹腰果虾仁。

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