毛豆炒牛肉的做法

毛豆炒牛肉的家常做法

毛豆炒牛肉是一道常见的家常菜，但对于不太擅长烹饪的人来说，做出美味的毛豆炒牛肉并非易事。这道菜需要科学正确的做法指导，下面为大家详细介绍其制作方法。

食材准备

• 主料：牛肉200克、毛豆150克
• 辅料：红椒1个
• 调料：花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺

制作步骤

1. 将毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片。
2. 牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上。另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用。
3. 开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2 - 3分钟后捞出冲凉、控水。
4. 平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出。
5. 就着锅底余油放入蒜瓣炒香。
6. 放毛豆和红椒快速翻炒两下。
7. 下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀。
8. 出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后，关火盛出。

按照以上步骤操作，就能做出美味的毛豆炒牛肉。

参考权威站点来源：妈妈网百科