西红柿炒虾仁的详细做法与营养解析

西红柿炒虾仁是一道经典的家常菜，以其酸甜可口的西红柿与鲜嫩弹牙的虾仁完美结合，深受大人和小孩的喜爱。这道菜不仅制作简单，还富含丰富的营养，是家庭餐桌上的常见选择。

主要食材与调料

制作步骤

1. 处理虾仁：将中虾去皮、去头尾，用斜刀切片后放入碗中，加入盐和料酒抓匀，再加入蛋清和水淀粉搅拌均匀进行上浆。
2. 处理西红柿：将西红柿放入热水中烫一下，剥去外皮，去籽后切成直径约1厘米的丁。
3. 炒虾仁：锅中加入植物油，烧至温热后放入虾仁快速划炒，待虾仁变色后捞出备用。
4. 炒西红柿：锅内留少量底油，加入葱姜末炒出香味，随后放入西红柿丁煸炒均匀。
5. 调味与勾芡：加入盐、味精、白糖调味，再倒入虾仁，最后用水淀粉勾稀芡。
6. 完成：加入豌豆翻炒均匀，淋上少许明油，即可出锅装盘。

营养价值与贴士

适合场景

• 家庭日常餐桌
• 儿童营养餐
• 朋友聚餐的快手菜

总结

西红柿炒虾仁是一道制作简单、营养丰富的家常菜，无论是日常餐桌还是特别场合，都能为您带来美味与健康的双重体验。

参考来源

• 新食谱网
• 美食杰