青椒炒虾皮的做法与营养价值解析

对于忙碌的上班族来说，准备一份简单又营养的午餐是日常生活中的重要环节。今天为大家推荐一道既美味又健康的小炒菜——青椒炒虾皮。这道菜以青椒的爽脆多汁搭配虾皮的咸香可口，既下饭又富含营养，非常适合作为午餐菜品。

菜品简介

青椒炒虾皮是一道家常小炒，主要食材为青椒和虾皮。青椒富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；而虾皮则是钙和蛋白质的优质来源，能够补充人体所需的微量元素。这道菜制作简单，食材易得，非常适合快节奏的日常生活。

原料准备

• 虾皮：25克
• 青椒：2个
• 大蒜：适量
• 生姜：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 香菜：适量

制作步骤

1. 青椒洗净后切成约3厘米长的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒；郫县豆瓣酱剁碎；葱切花；香菜切段；虾皮洗净后用厨房纸吸干水分备用。
2. 热锅倒油，加入虾皮，小火煸炒至微黄。
3. 加入少许料酒，转中火翻炒均匀。
4. 加入郫县豆瓣酱、生姜和大蒜，继续翻炒均匀。
5. 倒入青椒丝，翻炒约两分钟。
6. 加入少许盐和一小勺生抽调味，炒匀后关火。
7. 最后加入香菜，翻炒均匀即可出锅。

营养价值

小贴士

• 虾皮在使用前需清洗干净，以去除多余的盐分和杂质。
• 青椒可根据个人口味选择辣味或甜味品种。
• 郫县豆瓣酱本身含盐，调味时需适量减少额外的盐用量。

总结

青椒炒虾皮是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用。通过合理的搭配和调味，这道菜不仅能满足味蕾，还能为身体提供多种必需营养。

参考来源：妈网百科