百香果的多样食用方式及营养食谱

百香果，又称西番莲，以其浓郁的香气和甜酸的口感深受人们喜爱。它不仅能生津止渴、提神醒脑，还能增进食欲，促进消化腺分泌，对消化系统有显著的帮助。百香果的食用方式多样化，不仅可以直接食用，还可以用于泡水、榨汁、制作果酱、泡茶，甚至可以直接放入高汤中提升汤的鲜味和口感。

百香果的营养价值

• 富含维生素C，有助于增强免疫力。
• 含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。
• 含有天然的抗氧化成分，有助于抗衰老。

百香果的经典食谱

1. 百香果布丁

这是一款香滑可口的甜品，适合家庭聚会或日常享用。

材料：

• 牛奶
• 淡奶油
• 细砂糖
• 吉利丁片
• 百香果汁
• 蔓越莓

做法：

1. 将吉利丁片用冰水浸泡至软。
2. 将牛奶、细砂糖和淡奶油混合，加热至白糖融化，但不要煮开。
3. 将吉利丁片挤去水分，加入热牛奶中搅拌至完全融化，并过滤。
4. 加入百香果汁和蔓越莓，搅拌均匀后倒入容器内。
5. 将容器放入冰箱冷藏，待布丁凝固即可享用。

2. 百香果戚风蛋糕

这是一款松软香甜的蛋糕，适合作为下午茶点心。

材料：

• 鸡蛋
• 低筋面粉
• 百香果汁
• 葡萄籽油
• 白砂糖

做法：

1. 将百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星。
2. 筛入过筛3次的低筋面粉，轻拌至无干粉后加入蛋黄，搅拌成顺滑的蛋黄糊。
3. 蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器高速打发至起泡，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡。
4. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
5. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
6. 将蛋糕糊倒入8寸活底模具中，轻震几下排气泡。
7. 放入预热好的烤箱，中下层，150度上下火，烤约1小时。
8. 出炉后倒扣在烤网上，待完全冷却后脱模即可。

总结

百香果不仅是一种美味的水果，还能通过多种烹饪方式展现其独特的风味和营养价值。无论是布丁还是戚风蛋糕，百香果都能为您的餐桌增添一抹亮色。

参考来源：

• 妈网百科：百香果的做法大全
• Healthline: Passion Fruit Benefits