猪肚鸡怎么做火锅

胡椒猪肚鸡火锅推荐与做法

在寒冷季节，吃一顿火辣辣的火锅是很多人的选择，不少人会在家自制火锅。胡椒猪肚鸡火锅是常见的火锅类型之一。下面为大家详细介绍胡椒猪肚鸡火锅的做法。

食材准备

• 猪肚、鸡肉、胡椒（白黑均可）、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。

具体做法

1. 鸡腿剔骨，用料酒、盐、白胡椒腌制30分钟备用。
2. 清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或面粉加盐搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。去除猪肚表面的肥脂，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。
3. 猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。
4. 冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。
5. 起一锅水，放入姜片、葱段、20粒胡椒、猪肚包鸡、鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。
6. 炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。
7. 切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶、白胡椒粉和盐调味即可。

按照以上步骤，就能在家做出美味的胡椒猪肚鸡火锅。

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