猪肚鸡火锅：冬日暖胃佳肴

冬天寒冷，人们常因寒冷而懒得做饭。此时，猪肚鸡火锅是个简单方便又美味的选择，无论是一人独享还是全家围坐，热气腾腾的火锅都能带来极致的美味体验。

食材准备

• 猪肚
• 鸡肉
• 胡椒（白黑均可）
• 米酒
• 白胡椒粉
• 牛奶
• 盐
• 料酒
• 姜片
• 葱段

做法步骤

1. 鸡腿剔骨，用料酒、盐、白胡椒腌制30分钟备用。
2. 清理猪肚：先冲洗猪肚外面，再翻开里面，用生粉或面粉加盐搓揉清洗粘液，重复三至四遍，去除表面肥脂，用醋浸泡5分钟后冲洗干净。
3. 猪肚和剔下的鸡腿骨一起入沸水烫灼两分钟，再入冷水浸泡。
4. 冷却好的猪肚放入20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线缝起。
5. 起一锅水，放入姜片、葱段、20粒胡椒、猪肚包鸡、鸡腿骨，大火烧开后倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。
6. 炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线，猪肚切丝，鸡肉切块。
7. 切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶、白胡椒粉和盐调味。

注意事项

猪肚一定要清洗干净，否则异味会影响口感。

结论：按照上述步骤制作的猪肚鸡火锅，简单易做，是冬日里温暖又美味的佳肴。

参考来源：妈网百科