概述

桑椹是一种营养价值极高的水果，被誉为“民间圣果”。其成熟果实富含多种人体所需的营养成分，包括葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、苹果酸、琥珀酸、酒石酸，以及多种维生素和矿物质。

主要营养成分

• 糖类：葡萄糖、蔗糖、果糖
• 有机酸：苹果酸、琥珀酸、酒石酸
• 维生素：多种人体必需维生素
• 矿物质：钙、磷、铁、铜、锌等
• 氨基酸：含有16种氨基酸，总量达1.88mg/ml，其中苏氨酸占16.96%、谷氨酸占15.64%、丙氨酸占15.2%

营养价值对比

桑椹的营养成分含量显著高于许多常见水果。例如，其营养成分是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍。

食用建议

• 新鲜桑椹的营养价值高于干制品。
• 采摘后4小时内是桑椹的最佳食用时间，建议尽快食用以保持其营养价值。

健康功效

桑椹汁浓似蜜，甜酸清香，不仅口感优良，还具有多重食疗功效，对人体健康有益。

相关数据来源

• 美国国家生物技术信息中心 (NCBI)
• 世界卫生组织 (WHO)
• 联合国粮农组织 (FAO)

结论

桑椹是一种高营养价值的水果，适量食用对健康大有裨益。