自制牛肉辣椒酱：随心调配辣度

自己动手制作牛肉辣椒酱，能根据个人口味调整辣度。喜欢劲辣口味的朋友，可用指天椒制作出辣味强劲的牛肉辣椒酱；不能吃太辣的人，少放些辣椒即可；若爱吃肉胜过辣椒，那就多加点牛肉，毕竟享受麻辣吃肉的过程，牛肉才是吃货的目标。

为方便快捷地做出牛肉辣椒酱，可直接买现成的辣椒酱来制作。下面为大家介绍具体做法。

【牛肉辣椒酱】

食材

• 花生仁
• 白芝麻
• 核桃
• 杏仁
• 葱
• 姜
• 牛肉

配料

• 辣椒酱
• 黄酱
• 白糖
• 鸡粉
• 香油
• 淀粉
• 料酒
• 胡椒粉

步骤

1. 牛肉洗净后放入料理机中绞碎，或用刀背剁碎，然后加入淀粉和料酒搅匀。
2. 葱、姜洗净，切成末，姜要去皮。
3. 将芝麻、花生仁、核桃、杏仁炒香后风味更佳，之后把果仁稍微压碎。
4. 锅中倒入两大勺花生油，烧热后放入牛肉翻炒，肉变白后倒入料酒和胡椒粉，接着倒入姜、葱末。
5. 锅内倒入一小碗黄豆酱，接着翻炒，注意不要糊锅。
6. 倒入适量的辣椒酱，加入压碎的果仁，翻炒片刻后加入一勺白糖、香油和鸡粉。
7. 继续翻炒3 - 5分钟后出锅。
8. 准备一个干净的玻璃瓶，放入热水中烫一烫，然后装入牛肉酱，密封保存。

按照以上步骤，就能轻松自制出美味的牛肉辣椒酱，可根据喜好调整辣度和牛肉量。

参考权威站点来源：妈网百科