人参乌鸡汤的制作与营养价值

人参乌鸡汤是一道经典的滋补汤品，因其丰富的营养成分和独特的药膳价值而备受推崇。无论是日常保健还是调理身体，这款汤品都能为家庭成员提供全面的营养支持。以下内容将详细介绍人参乌鸡汤的制作方法、选材技巧及其相关营养价值。

背景与营养价值

人参乌鸡汤结合了人参的滋补功效和乌鸡的高蛋白低脂肪特点，是一款适合男女老少的健康佳品。人参具有补气益血、增强免疫力的作用，而乌鸡富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，有助于提高身体机能。搭配枸杞、红枣等食材，更能提升汤品的口感和营养价值。

制作方法一

所需材料

• 鲜人参：2支
• 乌鸡：半只
• 猪展肉：200克
• 枸杞：3克
• 姜：3克
• 葱：3克
• 红枣：10克
• 盐：5克
• 鸡粉：5克

制作步骤

1. 将乌鸡剖开清洗干净，猪展肉切块，鲜人参洗净备用。
2. 将锅中水烧至沸腾后，放入乌鸡和猪展肉焯水，去除表面血渍，捞出后用清水冲洗干净。
3. 将乌鸡、猪展肉、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅中，加入适量清水。
4. 隔水炖煮2小时，最后加入盐和鸡粉调味，即可食用。

贴士

选购枸杞时，应挑选颗粒饱满、色泽红润、质地柔软、味道甜美的优质品种。存放时需置于阴凉干燥处，避免受潮或虫蛀。

制作方法二

所需材料

• 乌骨鸡：1000克
• 人参：15克
• 天门冬：20克
• 鹌鹑蛋：200克
• 白酒：10克

制作步骤

1. 将乌骨鸡清洗干净，将鸡头和鸡脚塞入鸡体内，并将整鸡放入大碗中。
2. 在鸡体上放入切片的人参和天门冬，加入适量清水。
3. 隔水用武火炖煮2小时，加入白酒和煮熟去壳的鹌鹑蛋，再炖煮30至40分钟。
4. 完成后即可饮用汤汁并食用鸡肉。

总结

人参乌鸡汤是一道兼具美味与营养的经典滋补汤品，其制作方法简单，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材，不仅能满足味蕾，还能为身体提供全面的滋养。

参考资料

• 妈网百科：人参乌鸡汤
• Healthline: Benefits of Ginseng