花生猪蹄汤的做法

花生猪蹄汤：美味与营养兼具的佳肴

一提到猪蹄，不少人脑海中或许会浮现出笨笨的猪和那四只看似脏兮兮的猪蹄，因而对其有所排斥。实际上，尽管猪蹄吃起来略显肥腻，但它富含胶原蛋白，营养价值极高。而花生的蛋白质含量也颇为可观，当猪蹄与花生结合，便成就了一道令人垂涎的花生猪蹄汤。各位吃货们是不是已经心动了呢？那就赶紧动手做起来吧！

原料准备

• 猪蹄两瓣
• 花生100克
• 葱、姜、料酒适量
• 盐少许

做法步骤

1. 将猪蹄斩成大块，进行飞水操作，之后冲净浮沫。
2. 把砂锅中的水烧至即将沸腾时，放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片以及料酒，大火煮开后撇净剩余的浮沫，再转小火继续煮两三个小时。
3. 撒入少许盐调味，即可出锅。

小贴士

在制作花生猪蹄汤前，需将猪蹄放入热水中焯3 - 5分钟，焯的时候可加入料酒或者姜片。猪蹄焯水主要是为了撇去浮沫，这样炖出的汤味道更清，且不会有臭味。

花生猪蹄汤既美味又营养，大家不妨按照上述步骤尝试制作。