寒冷的冬季，总是让人忍不住渴望温暖的陪伴。虽然不是每个人都能在冬天拥有一个温暖的怀抱，但美食却可以成为我们心灵的慰藉。在这个裹着被子也会感到寒冷的季节，不妨试试炖上一锅热气腾腾的猪蹄汤，为自己驱散寒意，带来内心的温暖。

猪蹄汤不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白和多种营养成分，是冬季滋补的佳品。猪蹄可以搭配黄豆、花生、莲藕、栗子、淮山或山药等食材炖汤，其中黄豆炖猪蹄汤尤为经典，口感香甜，营养丰富。以下将为大家详细介绍黄豆炖猪蹄汤的制作方法。

所需食材

• 黄豆：适量（建议提前浸泡3-4小时）
• 猪蹄：1-2只（剁成小块）
• 八角：2颗
• 桂皮：1小段
• 冰糖：适量
• 姜：3-4片
• 盐：适量
• 料酒：适量

制作步骤

1. 将黄豆提前浸泡3-4小时，以便炖煮时更容易熟透。
2. 将猪蹄清洗干净，剁成块后放入热水中，加入适量料酒和姜片焯水3-5分钟，去除血沫后捞出备用。
3. 在锅中加入少许油，将猪蹄和适量白糖放入锅中翻炒，炒至猪蹄微微上色。
4. 加入姜片、八角和桂皮，继续翻炒数分钟，使猪蹄更加入味。
5. 将炒好的猪蹄移入汤锅中，加入适量清水，同时放入料酒、黄豆和姜片，开大火煮沸后转小火炖煮2小时。
6. 炖煮完成后，加入适量盐调味，即可享用。

小贴士

• 黄豆提前浸泡可以缩短炖煮时间，同时让黄豆更加软糯。
• 猪蹄焯水时加入料酒和姜片，可以有效去腥。
• 炖煮过程中建议使用小火慢炖，这样汤汁更加浓郁，猪蹄也更软烂。

黄豆炖猪蹄汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值：

• 猪蹄富含胶原蛋白，有助于改善皮肤弹性，延缓衰老。
• 黄豆是优质植物蛋白的来源，含有丰富的膳食纤维和多种维生素。
• 此汤品适合冬季食用，能够暖胃驱寒，增强免疫力。

适合人群

黄豆炖猪蹄汤适合大多数人群食用，尤其适合以下人群：

• 需要滋补身体的中老年人。
• 希望改善皮肤状态的女性朋友。
• 体质虚弱或冬季怕冷的人群。

结论

寒冷的冬季，不妨用一锅热气腾腾的黄豆炖猪蹄汤温暖你的胃和心。简单的食材、易操作的步骤，让你轻松享受美味与健康。

参考来源

• 妈网百科：黄豆炖猪蹄汤的做法
• Healthline：胶原蛋白的健康益处