花旗参乌鸡汤的做法

许多人认为煲汤麻烦，但花旗参乌鸡汤也能简单煲制。下面介绍一种耗时约2小时且汤品鲜嫩的做法，一起看看怎么煲好喝。

食材准备

主料：乌骨鸡750克、花旗参15克、枸杞子5克。调料：植物油20克、盐6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克。需注意主料和调料要适量，对比值不能差太多。

制作步骤

1. 将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净。
2. 把洗净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉。
3. 用温水清洗花旗参，将姜切厚片并用牙签穿上，同时用温水泡发枸杞待用。
4. 锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分。
5. 烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮。
6. 烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味，加入花旗参、姜块，盛入砂罐内。
7. 转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可。

另一种做法

还可将花旗参、乌鸡及各种配料一起装入炖锅，放入有水的大炖锅隔水炖，温火慢炖比较清淡，但非常耗时，至少需要4个小时。

结论：花旗参乌鸡汤有不同的煲制方法，可根据个人时间和口味偏好选择。

参考权威站点来源：妈网百科