鸡蛋是日常饮食中常见的高营养食品，适合各类人群，包括体弱多病者、孕妇、产妇、老年人和儿童。

• 蛋白质：每100克鸡蛋中含有14.7克蛋白质，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，含有8种人体必需的氨基酸，吸收率高达98%。
• 脂肪：每100克鸡蛋中含有11～15克脂肪，主要集中在蛋黄中，易于消化吸收。
• 其他营养成分：蛋黄中富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，对增强神经系统功能、健脑益智有显著作用。

天麻是一种传统中药，具有多种药用价值，主要产于中国云南省，其品质优异，被称为“云天麻”。

• 主要成分：天麻含有天麻素、香荚兰素、蛋白质、氨基酸及多种微量元素。
• 性味与功效：天麻性辛、温、无毒，具有抗癫痫、抗悸厥、抗风湿、镇静、镇痛、平肝息风等功效。
• 适应症：常用于治疗头痛眩晕、肢体麻木、癫痫抽搐、破伤风、神经衰弱、小儿惊风等症状。
• 临床应用：对血管性和神经性头痛、脑震荡后遗症等具有显著疗效。

将鸡蛋与天麻同炖，不仅能充分发挥两者的营养价值，还能形成互补的食疗功效。此类食疗适合需要补充营养、缓解头痛、改善神经系统功能的人群。

云南省是天麻的主要生产地，其所产天麻以个大、肥厚、色黄白、半透明为特点，被誉为“云天麻”。其中，“麻皮、鹰嘴、红头”的天麻为上品，广受国内外市场欢迎。