黄豆猪蹄汤的做法

黄豆猪蹄汤的做法

黄豆在烹饪中不易熟，猪蹄煮烂也需精心烹饪，不过制作美味的黄豆猪蹄汤其实很简单，下面就一起来学习。

食材准备

• 猪蹄
• 干黄豆
• 大葱
• 姜
• 黄酒
• 盐
• 白胡椒粉

做法步骤

1. 挑选新鲜猪蹄，新鲜猪蹄颜色粉红，颜色发白可能被浸泡过，颜色发乌则不新鲜。
2. 将猪蹄剁成小块（可让店家代劳），放入凉水锅飞水。
3. 飞水后的猪蹄冲净沥干，葱切段，姜切片。
4. 干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干。
5. 把所有材料放入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤可多倒水，调入料酒和少许盐。
6. 选择“豆类/蹄筋”档，普通高压锅压约30分钟，熟后再调入适量盐和白胡椒粉。

小贴士

可以单把猪蹄回锅，放老抽、生抽、盐、香料等小炖一会儿，会使猪蹄颜色浓郁、香喷喷。

结论：按照上述步骤，就能轻松做出美味的黄豆猪蹄汤。

参考权威站点来源：妈网百科