大豆炖猪蹄的做法

大豆是富含蛋白质的作物，价格实惠、营养美味，常出现在人们的餐桌上。而猪蹄油而不腻、美容养颜，深受大众喜爱。将大豆与猪蹄一起炖煮，香味诱人。下面跟着妈网百科学习大豆炖猪蹄的做法。

食材准备

• 猪蹄250g
• 黄豆500g
• 葱段适量
• 姜适量

制作步骤

1. 将猪蹄洗净，焯水2 - 3分钟后冲洗干净，除去血沫，捞出用夹子拔掉猪蹄上的毛，再用小刀刮净，洗净备用。
2. 把洗净的猪蹄剁成小块，姜和葱切段，黄豆洗净后炒香。
3. 将猪蹄块、配料及黄豆加水一同倒入砂锅内，还可添加红枣、黑豆等补血补气的食材。小火慢炖，美味的猪蹄黄豆汤就出锅了。

烹饪小贴士

• 采用小火炖煮。
• 可依据个人口味添加胡椒粉等调料，孕妇应尽量少放调料，包括盐。
• 炒黄豆时注意火候，避免炒糊，否则炖出的汤颜色发黑。

按照上述步骤和小贴士，就能做出美味的大豆炖猪蹄。

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