简介

高压锅炖猪蹄是一种快速且高效的烹饪方式，不仅能够让猪蹄变得更加软烂，入口即化，还能大幅缩短烹饪时间，非常适合时间有限但又追求美味的家庭或个人。尤其对于喜欢炖猪蹄黄豆的美食爱好者来说，高压锅是一个理想的选择。

高压锅炖猪蹄黄豆的时间及步骤

所需时间

• 清洗和焯水：约10分钟
• 高压锅炖煮：10-15分钟（根据高压锅性能调整）
• 焖煮：约20分钟

详细步骤

1. 将猪蹄和黄豆用清水冲洗干净。
2. 将猪蹄放入锅中，加入足量的水，开火焯水以去除血水。此时可以加入适量的醋和姜片以去腥。
3. 焯水后，将浮沫撇去，捞出猪蹄备用。
4. 将猪蹄和黄豆放入高压锅中，加入葱、姜、酱油、盐、花椒、大料等调味料，静置腌制15分钟。
5. 加入清水，水量需没过猪蹄。
6. 盖上高压锅盖，开始加热。待高压锅喷气后，转大火炖煮15分钟，再改小火炖煮10分钟。
7. 关火后，焖20分钟，待锅内压力释放后即可开盖。
8. 盛出即可享用一锅香喷喷的猪蹄黄豆。

小贴士

• 水量一定要充足，避免炖煮过程中水分不足导致烧干。
• 加入醋不仅能去腥，还能让猪蹄更快软烂。
• 根据个人口味，可以加入适量冰糖提鲜。

营养价值

猪蹄富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效；黄豆则富含植物蛋白和多种维生素，是膳食中的优质蛋白来源。两者搭配，不仅口感丰富，还能为身体提供多种营养。

总结

高压锅炖猪蹄黄豆是一道简单快捷又营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或日常烹饪。通过合理的步骤和时间控制，可以轻松制作出软烂可口的美味佳肴。

参考来源

• 妈网百科
• 心食谱