水晶虾仁特色菜式做法推荐

水晶虾仁的烹饪方式丰富多样，像水晶虾仁炒菜、水晶虾仁球、水晶虾仁饼、水晶虾仁羹等，都是色鲜味美的佳肴。家中来客人时，任选一款制作，都能拿得出手。下面为大家推荐两款色香味俱全的水晶虾仁菜式。

西兰花炒水晶虾仁

材料

• 西兰花 100g
• 水晶虾仁 100g
• 大蒜 15g
• 红辣椒 15g

调料

• 鸡精 1g
• 盐 3g
• 料酒 15g
• 植物油 10g

做法

1. 把西兰花切成大小均匀的小朵，粗茎部分厚切，大小以刚好能入口为宜。
2. 将水煮沸，加入少许盐，把切好的西兰花倒入水中焯烫一下，随后捞起，用冷开水淋一下，沥干水分备用。
3. 把红辣椒对半切开，去除里面的辣椒籽和茎，再切成四分之一指甲大小的辣椒粒，放在一旁待用。
4. 将蒜切碎，开火倒油，把蒜粒稍微爆香一会儿。
5. 把辣椒和水晶虾仁放入锅中，用中火炒至虾仁蜷缩起来，倒入少许料酒继续翻炒。
6. 将西兰花倒入锅中与虾仁一起，开大火迅速爆炒，加入盐和鸡精，炒匀后即可上碟。

玉子水晶虾仁

材料

• 日本豆腐 500g
• 水晶虾仁 100g
• 青豆 30g

调料

• 盐 3g
• 酱油 10g
• 香油 10g
• 少许淀粉

做法

1. 将日本豆腐小心、完整地从袋子里取出，放在砧板上。
2. 把日本豆腐切成约 1.5cm 厚的段。
3. 将切好的日本豆腐整齐地摆放在碟子里，每块豆腐上放一只水晶虾仁，在碟子周围撒上青豆作为装饰，再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐。
4. 在锅里倒入适量的水，放上铁架，将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上，盖上锅盖蒸 3 - 5 分钟。
5. 打开锅盖，取出碟子，用小碗将碟子里的水倒出。
6. 在小碗里加入淀粉搅拌均匀，倒入锅中，添加少许酱油调成芡，用小火煮一会儿。
7. 将煮好的芡汁淋在做好的玉子水晶虾仁上，即可上桌。

以上两款水晶虾仁菜式做法简单，味道鲜美，适合家庭制作。

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