鸡蛋糕的营养价值

鸡蛋糕的营养价值及食用特点

鸡蛋糕是一种以鸡蛋为主要原料制作的传统食品，具有色泽分明、口感甜香软滑的特点，深受大众喜爱。作为宜丰地区的传统名点之一，鸡蛋糕以其色黄味美、香甜酥口、入口消融的特性，成为许多家庭在春节期间的必备食品。

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，每100克鸡蛋中含有约12.7克蛋白质。两只鸡蛋的蛋白质含量相当于约150克鱼肉或瘦肉的蛋白质含量，且其蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米等食品中居于首位。

鸡蛋富含多种微量元素和矿物质，包括钾、钠、镁、磷等。其中，蛋黄中的铁含量高达7毫克/100克，能够有效补充人体铁元素的需求，尤其适合婴儿补充奶类中铁的匮乏。

鸡蛋中含有多种维生素，如维生素A、B2、B6、D、E及生物素，尤其是蛋黄中维生素A、D和E含量较高，且易被人体吸收利用。不过，鸡蛋中的维生素C含量较低，因此建议搭配富含维生素C的食品一起食用。

鸡蛋中的蛋氨酸含量较高，而谷类和豆类食品中普遍缺乏这种必需氨基酸。因此，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，可以显著提高后两者的生物利用率。此外，鸡蛋中的磷含量丰富，但钙含量相对不足，建议与奶类食品搭配食用，以实现营养互补。

鸡蛋糕不仅口感香甜酥软，还具有较高的营养价值，是适合全年龄段人群的健康食品。为平衡营养，建议搭配富含维生素C的水果或蔬菜一起食用，例如橙子、猕猴桃或西红柿。

鸡蛋糕是一种兼具美味与营养的传统食品，不论是作为日常点心还是节庆佳品，都能满足不同人群的需求。

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