红薯凉粉的做法介绍

凉粉作为一种特色美食，因地域差异而品种多样、风味独特。接下来为大家详细介绍红薯凉粉的做法。

用料

• 红薯生粉：100克
• 水：450克
• 生抽：35克
• 麻油：15克
• 辣椒油：15克

做法步骤

1. 将红薯生粉倒入容器中，红薯生粉通常会有小疙瘩，这属于正常现象。
2. 往红薯生粉中倒入水，然后用筛子过滤，这样小疙瘩就会被去除。
3. 把过滤后的水淀粉放入容器中，建议选择厚底锅子。
4. 用中小火不停搅拌，搅拌至变色后，将其倒入一个容器中，冷却后放入冰箱。
5. 从冰箱取出，倒扣在案板上。
6. 将其切成条，上面放入生抽、麻油、辣椒油等调料，若有花生碎、黄瓜丝等也可一并放入。

小贴士

• 制作红薯凉粉时，粉和水的比例一般为1:4或1:5。水太多会导致成品太稀。
• 此做法未添加明矾，食用起来更放心。
• 用同样的方法可以制作绿豆凉粉、豌豆凉粉，但比例需要适当调整。

按照上述步骤和小贴士，就能制作出美味又健康的红薯凉粉，还能举一反三制作其他种类的凉粉。

参考来源：因原文未提供权威站点，暂无法给出确切引用来源。