糖桂花的制作方法

每年农历八月秋风乍起时，便是制作糖桂花的好时节。此时老百姓们会拾起飘落的桂花制作成糖桂花，密封保存后可供全年享用。下面为您介绍两种糖桂花的做法。

做法一：用干桂花制作糖桂花

材料

• 干桂花
• 糖

步骤

1. 将采集来的干桂花用冷开水淘洗干净。
2. 清洗好桂花后，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水分。
3. 取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水分。
4. 在瓶底铺上一层桂花，再铺上一层糖，接着再铺一层桂花。
5. 用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖，如此反复直至装满玻璃瓶。
6. 用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿。
7. 盖紧瓶盖，放入冰箱。
8. 约半月左右，糖桂花就制作完成了。

做法二：用新鲜桂花制作糖桂花

材料

• 新鲜桂花
• 盐
• 糖

步骤

1. 新鲜桂花采回来后，挑去杂质，放淡盐水中浸泡一会。
2. 桂花用清水再洗几遍，最后一遍用食用水清洗，并挤干水分。
3. 准备一个干净无油无水的玻璃瓶，一层糖一层桂花摆放，压紧，最后用糖封口，一周后可食用。
4. 做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好几年不坏。

总之，无论是用干桂花还是新鲜桂花，都能制作出美味的糖桂花，您可以根据自己的喜好和材料的获取情况选择合适的方法。

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