糖桂花：传统甜品调味佳品

简介

糖桂花是一种将新鲜桂花与白砂糖混合制成的传统食品，因其香甜的口感和广泛的用途而备受喜爱。它不仅可以直接用来泡水饮用，还常作为汤圆、月饼、糕点、蜜饯、甜羹等甜品的调味品。

特点与功效

• 香甜可口：糖桂花的味道甜美，桂花的天然香气与白砂糖的甜味完美融合。
• 保存期长：由于糖的防腐特性，糖桂花可以长期保存，适合家庭储备。
• 健康益处：具有润肺舒肝、安神理气、止咳平喘等功效。

制作方法

1. 准备新鲜桂花，建议使用刚采摘的桂花以保持香气。
2. 用适量的盐腌制桂花，这一步可以去除杂质并增强香味。
3. 将腌制好的桂花与白砂糖按照一定比例（通常为1:1或1:2）混合均匀。
4. 放置在干燥、密封的容器中，等待糖与桂花自然结晶，形成金黄色的糖桂花。

应用场景

注意事项

• 桂花的选择：尽量选择无污染的天然桂花，避免使用喷洒过农药的花朵。
• 保存环境：糖桂花应存放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射。
• 比例调整：根据个人口味，适当调整糖与桂花的比例。

结论

糖桂花以其独特的香甜风味和多样的用途，成为甜品制作中的经典调味品，同时兼具一定的健康功效，是值得尝试和分享的传统美食。

参考来源

• 中国传统食品网
• 植物健康益处百科