无花果的营养价值解析

在地中海沿岸的部分国家，无花果被尊称为“圣果”。它味道甘甜多汁，不仅口感鲜美，营养还极为丰富。接下来，我们一起详细了解无花果的营养价值。

果实美味与营养概况

无花果的果实无论是鲜品还是干品，都十分美味可口。它富含多种对人体有益的营养成分，涵盖多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼以及各类维生素等。

具体营养成分

1. 酶类物质：无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等。这些酶类有助于食物的消化和吸收，对维持肠胃正常功能起到积极作用。
2. 脂肪与水解相关酶：无花果中含有的脂肪酶、水解酶等，能够促进脂肪的分解代谢，在一定程度上有助于降低血脂。
3. 有机酸：其中包含柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质。这些有机酸具有调节人体新陈代谢、增强免疫力等功效。
4. 综合营养成分：无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等。这些丰富的营养成分可有效补充人体所需，增强机体的抗病能力。
5. 防癌活性成分：未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质“苯甲醛”。研究表明，补骨脂素、佛柑内酯和苯甲醛都具有防癌抗癌的作用。

综上所述，无花果的营养价值非常高，具有多种对人体健康有益的功效。

参考权威站点来源：百度百科 - 无花果