白茶的种类介绍

白茶是深受人们喜爱的茶类之一。熟悉白茶的人都知道，白茶并非只有一种，其种类丰富多样。下面就为各位茶友详细介绍白茶的主要种类。白茶根据茶树品种、原料鲜叶采摘标准的不同，可分为芽茶（白毫银针）和叶茶（如白牡丹、新工艺白茶、寿眉）。白茶的主要品种有白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉。

一、白毫银针

白毫银针简称银针，又称白毫。它因白毫密被、色白如银、外形似针而得名。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”“茶王”之美称。

白毫银针的鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，成品茶长约三厘米，整个茶芽被白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。

二、新白茶

新白茶是按照白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新白茶对鲜叶的原料要求与白牡丹相同，一般采用“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。

其制作工艺包括萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。新白茶外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶却无酵感，浓醇清甘是其特色。

三、白牡丹

白牡丹之所以有如此高雅的芳名，是因为其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽宛如蓓蕾初放，故而得名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

四、寿眉

寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。

综上所述，以上四种白茶各有独特的风味，喜欢喝白茶的朋友们可以根据自己的喜好来选择适合自己的茶品。

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