田七花旗参炖老鸡的做法
田七花旗参炖老鸡的做法与营养价值
田七和花旗参是两种非常珍贵的中药材，因其独特的药用价值和滋补功效而备受推崇。将田七和花旗参与老鸡炖煮，不仅能充分发挥其滋补作用，还能制成一道美味的养生佳肴。以下为田七花旗参炖老鸡的详细做法及其相关背景知识。
背景知识
田七，又名三七，具有活血化瘀、补血强身的功效，常用于调理身体虚弱和改善血液循环。花旗参（西洋参）则以补气养阴、清热生津著称，适合体质虚弱、气短乏力的人群食用。老鸡富含优质蛋白质和多种营养成分，与田七、花旗参搭配炖煮，既滋补又美味。
食材准备
- 主料：老鸡半只（约500克）、田七10克、花旗参10克
- 辅料：红枣6粒、姜3片、水5碗（适合3-4人份）
步骤详解
- 处理老鸡：将老鸡洗净后斩成小块，放入沸水中焯水，随后捞出并用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
- 准备药材：田七和花旗参分别洗净，用干净的毛巾包裹后，用锤子轻轻砸碎；如果购买时方便，可直接请中药店的师傅代为切片。
- 处理红枣：红枣洗净后拍扁，去掉枣核，以便更好地释放味道。
- 炖煮：将清水煮沸后倒入炖盅，放入所有准备好的材料（老鸡、田七、花旗参、红枣、姜片）。隔水炖煮2小时。
- 调味：炖煮完成后，根据个人口味加入适量盐调味，即可食用。
营养价值与适用人群
这道田七花旗参炖老鸡汤具有补气血、滋阴润燥的功效，特别适合以下人群：
- 体质虚弱、气血不足的人群
- 术后恢复期或病后调理的人群
- 长期疲劳、精神压力大的人群
- 秋冬季节需要滋补养生的人群
小贴士
- 田七和花旗参的用量可根据个人体质适当调整，但不宜过量，以免滋补过度。
- 红枣拍扁后更容易释放甜味，增加汤品的口感。
- 炖煮时需保持隔水炖的方式，避免过高的温度破坏药材的有效成分。
结论
田七花旗参炖老鸡是一道集营养与美味于一体的养生汤品，适合家庭日常滋补或特定人群调理身体。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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