清蒸童子鸡的营养价值

清蒸童子鸡的营养价值解析

清蒸童子鸡做法简单，肉质白嫩，原汁原味，最大程度保留了初始的营养价值，是一道适合老少妇幼的高蛋白肉食。那么，童子鸡的营养价值具体体现在哪些方面呢？

鸡肉的一般营养价值

• 蛋白质：鸡肉蛋白质含量比例较高、种类多，且消化率高，易被人体吸收利用，能增强体力、强壮身体。
• 磷脂类：鸡肉含有的磷脂类对人体生长发育有重要作用，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
• 中医功效：祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

童子鸡的独特营养价值

• 蛋白质含量高：鸡肉营养成分以蛋白质为主，其次是脂肪、维生素和矿物质等。童子鸡的肉含蛋白质比老鸡多，因为仔鸡的鸡肉占体重约60%，而鸡肉主要成分是蛋白质，所以仔鸡肉营养价值高。
• 易消化：仔鸡的肉含弹性结缔组织极少，容易被人体消化器官吸收。童仔鸡肉经蒸煮后，鸡纤维分离，变得细嫩、松软适口。

综上所述，清蒸童子鸡营养价值颇高，喜欢吃童子鸡的人可以经常食用。