干酵母粉是什么

干酵母粉介绍

干酵母粉属于酵母抽提物，它以新鲜酵母为原料，经过生物酶解、精制以及浓缩等一系列工艺制成。其应用范围广泛，常被用作生物培养基和制造原料。

发酵原理

干酵母粉在发酵过程中会产生二氧化碳。这些二氧化碳气体分布在面团的面筋中，使面筋形成如海绵状多孔的疏松体。后续经过揉面和烤制，面团里的二氧化碳受热膨胀。

常见发酵面食品

在日常生活中，基于干酵母粉发酵原理制作的常见发酵面食品有面包、馒头、包子等。其中，面包制作最常见且应用广泛的生产方法是一次发酵法。

综上所述，干酵母粉凭借其独特的发酵特性，在食品制作领域发挥着重要作用。