鹅肉的做法大全

鹅肉做法大全

鹅肉做法多样，有红烧、焖烧、盐水煮、熬汤等。下面为您详细介绍黄焖仔鹅和红烧鹅肉的做法。

黄焖仔鹅

原料：鹅肉（连骨）一斤、黄酒二钱、嫩生姜五钱、精盐三分、葱一根、味精二分、蒜瓣五钱、湿淀粉二钱、酱油三钱、食油一两五钱、白糖一钱。

制作过程：1. 将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净去皮切片；葱白切段。2. 锅置炉火上，放入食油烧热，先放姜片略炸，再放鹅块煸炒至皮肉紧缩，放入白糖煸至色黄，加入黄酒、酱油、葱结和适量水，烧开后加盖，小火烧约十五分钟，加入蒜瓣、葱白段即可。

红烧鹅肉

原料：鹅肉、葱、花生油、姜、酱油、蒜、红糖、水淀粉。

做法：1. 鹅肉煮熟切成方条，用花生油炸一下捞出待用。2. 酱油、红糖、湿淀粉、精盐加适量水调成稀糊状备用。3. 锅内放花生油，油热后放葱、姜、蒜末，炒出香味后加入炸好的鹅肉翻炒。4. 勾入调好的稀糊，再翻炒至稀糊变稠均匀粘在鹅肉上，盛盘即可。

综上所述，掌握这些做法，您可以轻松烹饪出美味的鹅肉菜肴。