鸡肫的定义及食用禁忌详解

近期，有网友提出鸡肫是鸡的肛门内括约肌的说法，甚至有卖鸡肫的店主也表示认同。为了澄清这一点并帮助大家更好地了解鸡肫的本质和食用注意事项，本文将从科学角度进行解析，并列出鸡肫的主要食用禁忌。

鸡肫是什么？

鸡肫，也称鸡胗或鸡胃，是鸡消化系统的一部分，属于其胃部器官。鸡肫的主要功能是帮助鸡研磨食物，因为鸡没有牙齿，食物进入鸡肫后会通过其强大的肌肉组织进行物理性研磨，以便更好地消化吸收。因此，鸡肫并非鸡的肛门内括约肌，而是其消化器官之一。

鸡肫的食用禁忌

鸡肫虽然美味，但在食用时需要注意与某些食材的搭配禁忌，否则可能对健康造成不良影响。以下是常见的食用禁忌：

• 1. 鸡肉与大蒜

  大蒜性辛温，有毒性，主要用于下气消谷、除风杀毒。而鸡肉性甘酸温补，两者功效相佐，且大蒜的气味较重，从调味角度看，与鸡肉并不合适。

• 2. 鸡肉与芝麻

  鸡肉与芝麻同食可能引发严重后果，甚至危及生命，因此需避免将二者同时食用。

• 3. 鸡肉与芥末

  芥末为热性食物，鸡肉为温补之品，二者同食可能助长体内火热之气，损伤元气，不利于健康。

• 4. 鸡肉与狗肾

  鸡肉与狗肾同食可能引发痢疾，建议避免此搭配。

• 5. 野鸡与鲫鱼

  野鸡性甘酸微寒，鲫鱼性甘温，两者功效不相合，且含有多种氨基酸、酶类及微量元素，同煮可能引发复杂的生化反应，不宜食用。

• 6. 鸡肉与鲤鱼

  鸡肉性甘温，鲤鱼性甘平，二者功能相乘，可能导致体内不适，需谨慎搭配。

• 7. 鸡肉与李子

  鸡肉与李子同食可能引发腹泻。若不慎食用，可通过食用鸡尿白（鸡的尿液沉淀物）进行解救。

• 8. 鸡肉与菊花

  鸡肉与菊花同食可能导致严重后果甚至死亡。若发生意外，可用细辛一钱和川莲五分水煎服解毒。

• 9. 鸡肉与糯米

  鸡肉与糯米同食可能引发身体不适，建议避免此搭配。

结论

鸡肫是鸡的胃部器官，非肛门内括约肌。虽然鸡肫是一种美味食材，但在食用时需注意与其他食材的搭配禁忌，以避免对身体造成不良影响。

参考来源：妈妈网百科