鸭翅根烧制方法及盐水鸭翅做法

鸭翅根通常适合烧制，其肉多且肉质紧实，口感不错，但要做好吃并不容易。下面为大家介绍盐水鸭翅的做法。

盐水鸭翅材料

• 鸭翅800g（约20个）
• 葱1根
• 姜10g
• 水1250ml
• 黄酒100ml
• 糖20g
• 盐20g
• 卤包：八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g

盐水鸭翅做法

1. 将卤包香料装入专用卤包袋并封好口。
2. 取汤锅，把葱姜拍松放入，加水用中火烧开。
3. 在汤锅中加入黄酒，煮开后再加入糖、盐和卤包，转小火煮沸约5分钟至香味散发，卤汁预备好。
4. 熬卤汁时，将鸭翅洗净，另起锅加水，水开后放入鸭翅汆烫2分钟取出，用开水冲净。
5. 将处理好的鸭翅放入煮滚的卤汁中，转小火使卤汁微滚约45分钟后熄火，让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅，晾凉即可享用。

注意事项

• 此卤汁可卤整鸭，卤整鸭时卤汁量需增加一倍，卤好即为盐水鸭。
• 黄酒可用其他料酒代替。

按照上述方法可以做出美味的盐水鸭翅，且卤汁用途多样。