鸭血怎么做好吃

鸭血豆腐：美味川菜的烹饪指南

鸭血豆腐是一道营养丰富、色彩多样且鲜甜可口的川菜。下面为您详细介绍这道菜的烹饪方法。

所需材料

• 嫩豆腐200克
• 鸭血150克
• 猪肉末50克
• 豆瓣20克
• 葱、大蒜、生姜、油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精适量

制作步骤

1. 准备调料：将大蒜剥皮拍散，姜洗净刮皮切细末，豆瓣剁细碎，香葱切成葱花。
2. 处理食材：分别将豆腐和鸭血切成半拇指厚的块状，放入沸水中加盐煮3分钟，捞起沥干水分。
3. 炒制调料：往锅里加油大火烧热，下肉末煸干水分，放入姜末、蒜块和豆瓣煸炒出香味，调入生抽、盐和白砂糖翻炒片刻。
4. 炖煮食材：将豆腐、鸭血块放入炒锅，加少许开水，中火煮4分钟，加鸡精、白胡椒粉拌匀出锅，撒上胡椒粉和香葱末。

按照以上步骤，您就能轻松做出美味的鸭血豆腐。