地黄的功效与两款滋补汤的制作方法

地黄是一种常见的中药材，广泛应用于中医药领域。它既可以作为中草药汤的成分，也可以用于滋补类汤品的制作。本文将详细介绍地黄的两款滋补汤的做法及其相关背景知识。

地黄的基本信息

地黄分为生地黄和熟地黄两种，分别具有清热凉血和补血滋阴的作用。其在中医药典中被广泛提及，常用于治疗贫血、失眠、肾虚等症状。

滋补类地黄汤的制作方法

1. 安眠补养汤

主要功效

安眠补养汤具有滋阴补血、安神助眠的功效，适合用于缓解失眠、疲劳和体虚。

所需材料

• 主料：乌骨鸡500克，鸭肉500克
• 辅料：鸡血藤20克、仙鹤草20克、夜交藤20克、狗脊12克、菟丝子12克、桑寄生12克、女贞子12克、白术8克、合欢皮8克、生地黄8克、熟地黄8克、人参5克、续断8克、旱莲草12克
• 调料：姜10克、大葱10克、料酒10克、味精2克、盐4克

制作步骤

1. 将十四味中药洗净，加水煎煮，滤去杂质，得到药汁。
2. 将乌骨鸡和鸭肉用开水焯烫后，切成大小均匀的块状。
3. 锅中加入高汤，将鸡肉和鸭肉放入，加入姜块、葱结和药汁，用小火炖煮约2小时。
4. 炖好后，去掉姜块和葱结，加入盐和味精调味，即可食用。

2. 熟地猪蹄煲

主要功效

熟地猪蹄煲具有补血养颜、滋阴润燥的功效，适合用于改善皮肤状态和增强体质。

所需材料

• 主料：猪蹄500克，油菜100克
• 辅料：药包1个（内装熟地20克、酸枣仁10克）
• 调料：葱段10克、姜片10克、料酒10克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清汤1000克、芝麻油5克

制作步骤

1. 将油菜从中间剖开。猪蹄洗净后，从骨缝处劈开，再切成块，焯水后捞出。
2. 在沙锅中加入清汤和料酒，放入药包，煮沸后加入猪蹄块、葱段和姜片。
3. 用小火煲至猪蹄熟烂，取出葱段、姜片和药包。
4. 加入油菜和精盐，继续炖煮至熟烂，最后加入味精、胡椒粉，并淋上芝麻油，即可食用。

烹饪技巧

猪蹄在处理时需刮净表皮的油脂，以免产生异味。炖煮时建议使用小火，并盖上锅盖，以确保汤汁浓郁。

结论

地黄作为一种重要的中药材，其在滋补汤品中的应用广泛且效果显著。通过合理搭配其他食材和药材，可以制作出具有多种保健功效的汤品。

参考来源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• 中国中医药信息网