荷叶粉蒸肉的家常做法

荷叶粉蒸肉是一道经典的中式传统菜肴，以其独特的香味和软糯的口感深受人们喜爱。这道菜不仅适合在家中制作，也常见于中餐馆的菜单中。本文将为您详细介绍荷叶粉蒸肉的家常做法，帮助您轻松在家制作出这道美味佳肴。

材料准备

• 五花肉：300克
• 炒米粉：140克
• 香葱：1棵
• 生姜：1小块
• 荷叶：2张

调料

• 香油：1小匙
• 酱油：1大匙
• 料酒：1/2大匙
• 甜面酱：2大匙
• 五香粉：适量
• 白糖：1/2大匙

制作步骤

1. 将五花肉洗净，切成方块，注意中间直切一刀，但表皮相连，方便后续腌制和蒸煮。
2. 将鲜荷叶用热水烫软备用，同时将香葱和生姜洗净并切成细丝。
3. 在一个大碗中，加入酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉和香油，搅拌均匀后，将五花肉块放入腌制30分钟。
4. 腌制完成后，将炒米粉均匀地拌入腌好的肉块中，使每块肉都裹满米粉。
5. 用烫软的鲜荷叶将每块五花肉包裹起来，确保包裹紧密以锁住香味。
6. 将包好的荷叶粉蒸肉放入蒸笼中，用大火蒸约2小时，直至肉质软烂，香味四溢。

小贴士

• 选择五花肉时，建议选用肥瘦相间的部分，这样蒸出来的肉质更加鲜嫩多汁。
• 炒米粉可以在超市购买，也可以自己用大米炒香后打磨成粉。
• 蒸制时间可根据肉块大小适当调整，确保肉块熟透且口感软糯。

营养价值

荷叶粉蒸肉不仅美味，还具有一定的营养价值。五花肉富含蛋白质和脂肪，能为人体提供能量；荷叶则具有清热解毒的功效，搭配米粉一起蒸制，既保留了食材的原汁原味，又增加了菜肴的层次感。

结论

荷叶粉蒸肉是一道制作简单却风味十足的家常菜，通过以上步骤，您可以轻松在家制作出这道传统美食，享受浓郁的中式风味。

参考来源

• Chinese Food - 传统中式菜肴
• Cooking.com - 家常菜谱大全