新鲜田七的多样化美味做法

新鲜田七是一种营养丰富的食材，具有多种烹饪方式，每一种都能带来独特的美味体验。以下是三种简单又美味的新鲜田七菜肴做法，帮助您在家轻松制作。

一、凉拌田七叶

主料：田七叶200g
辅料：油、盐、香油、蒜头、香葱

步骤：

1. 将香葱、蒜头洗净并切碎，田七叶洗净备用。
2. 烧一锅热水，水开后将田七叶放入锅中焯水30秒，捞出沥干。
3. 热锅，加入少量油，烧热后放入蒜蓉煸香。
4. 将田七叶放入碗中，淋上蒜蓉油，加入少量香油和盐，拌匀后撒上葱花即可。

二、田七蚝香海蟹

主料：海蟹、新鲜田七
辅料：姜、蚝油、朝天椒、植物油

步骤：

1. 先卸下蟹螯，清洗蟹壳并取出心腮肺。
2. 将蟹身斩成四块，便于入味；将朝天椒和姜切丝。
3. 热锅，加入少量油，放入辣椒丝、姜丝和部分新鲜田七，煸出香味。
4. 将螃蟹放入锅中，加入少量水，加盖焖煮，直至蟹壳由蓝变红。
5. 揭盖后加入少量蚝油翻炒，最后加入剩余的新鲜田七，炒匀后即可出锅。

三、土豆丝炝田七

主料：土豆、胡萝卜、新鲜田七
辅料：大蒜4瓣、盐、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油

步骤：

1. 将土豆和胡萝卜分别切丝或用擦子擦丝，蒜切末。
2. 锅中放水，加入几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，焯至稍透明后捞出，放入凉开水中冷却。
3. 将冷却后的土豆丝和胡萝卜丝捞出沥干，放入容器中，加入盐、芝麻香油和香醋拌匀。
4. 加入洗净的新鲜田七和蒜末。
5. 锅中放油，烧至五成热，加入花椒和干辣椒段炸香，去除花椒和辣椒段后，将热油淋在拌好的食材上，搅拌均匀即可。

总结

新鲜田七不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，无论是凉拌、清炒还是搭配其他食材，都能带来独特的风味。尝试这些简单的做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

参考来源：

• 美食杰
• 下厨房