原料

• 杨梅：500克
• 白糖：100克

特点

甘甜略酸，清爽可口。

制作步骤

1. 将杨梅清洗干净，控干水分，放入碗中。
2. 加入白糖，充分搅拌均匀后腌制1至2天，待杨梅自然出汁。
3. 将腌出的汁液倒入锅中，用小火加热至沸腾。
4. 待汁液冷却后，装入干净的瓶中，密封后放入冰箱保存。

健康提示

杨梅汁酸甜适中，适合大多数人群饮用，但孕妇不宜过量食用，以免引起身体不适。

食谱原料

• 猪肉：600克（三成肥七成瘦）
• 鸡蛋：2只
• 面包屑：80克
• 杨梅汁：200克
• 醋：2汤匙
• 白糖：4汤匙
• 香油、生粉：适量

制作步骤

1. 将猪腿肉剁成肉泥，放入碗中，加入鸡蛋、盐和适量水，搅拌均匀。
2. 加入面包屑，继续搅拌均匀，制成肉馅。
3. 烧热锅，加入油，待油温至五成熟时，将肉馅挤成杨梅大小的圆球，滚上面包屑后下锅炸至浮起，呈金黄色。
4. 将炸好的丸子捞出沥油备用。
5. 原锅中加入适量水，放入白糖、醋和杨梅汁，用中火加热至糖溶化，调成卤汁。
6. 用生粉水勾芡，将炸好的肉丸倒入卤汁中，翻炒片刻，最后淋上香油即可。

健康提示

杨梅丸子富含优质蛋白质和多种营养成分，适合家庭餐桌。猪肉中的血红素铁和半胱氨酸有助于补肾养血、滋阴润燥，但孕妇需注意控制摄入量，避免因高热量食品导致体重过快增长。

孕妈妈在孕期需特别注意饮食均衡和营养摄入，避免过量食用高糖、高脂肪或刺激性食物。即便是看似健康的食品，若食用过量或方法不当，可能对孕妇和胎儿造成不良影响。因此，建议孕妈妈在医生或营养师的指导下制定科学的饮食计划，保证健康的同时控制体重。