子姜炒肉丝：鲜香家常菜的做法指南

子姜炒肉丝是一道香气扑鼻的经典家常菜，其淡雅的色泽与鲜美的味道深受大众喜爱。若你还未品尝过这道菜，那可真是一大遗憾。接下来，让我们一同详细了解子姜炒肉丝的具体做法。

食材准备

• 猪里脊肉
• 子姜
• 香芹
• 红椒
• 食盐
• 酱油
• 料酒
• 淀粉

制作步骤

1. 准备好上述所需的全部食材。
2. 将子姜洗净，斜切成薄片或者细丝，用少许盐（务必控制用量为少许）腌制5分钟。
3. 把里脊肉切成丝，加入料酒、酱油（酱油仅用于上色，若不喜欢可不使用）和淀粉，抓拌均匀。
4. 将香芹切成4cm长的段，红椒去籽洗净后切成细丝。
5. 锅中倒入适量油，待油烧至7成热时，倒入肉丝滑散，直至肉丝表面变色，盛出备用。
6. 锅中再补充少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下，调入少许盐。
7. 随后倒入之前炒过的肉丝，最后将子姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可出锅。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道美味的子姜炒肉丝。这道菜不仅制作简单，而且口感鲜香，非常适合家庭日常烹饪。

参考权威站点来源：此做法为常见家常菜做法，无特定权威站点，来源于大众烹饪经验总结。