挂面汤的做法
挂面汤的营养价值与制作方法
挂面汤是一种能够最大限度保留挂面营养价值的烹饪方式，尤其适合使用空心手工挂面等纯手工制作的挂面。这种汤品不仅简单易做，还能通过不同的配菜变化展现多样的风味。其中，西红柿挂面汤是一种常见且广受欢迎的做法。
挂面汤的营养价值
挂面汤通过直接煮制挂面，将挂面在烹饪过程中释放的营养成分保留在汤中，避免了营养的流失。特别是手工挂面，其制作过程中保留了较多的谷物原始营养，搭配丰富的配料如蔬菜和鸡蛋，更能满足人体对多种营养的需求。
西红柿挂面汤的制作方法
食材准备
- 挂面：300克
- 西红柿：适量（建议1-2个中等大小）
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 蚝油：少量
- 香油：适量
制作步骤
- 西红柿洗净后切成小块，葱花切好备用。
- 锅中倒入适量食用油，加入葱花爆香后，放入西红柿翻炒均匀。
- 加入适量清水，待水接近沸腾时放入挂面，同时加入适量盐调味。
- 将鸡蛋打散在碗中备用。
- 待挂面煮熟时，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，同时用筷子快速搅动，使蛋液均匀分布。
- 最后加入少量蚝油和适量香油，搅拌均匀后即可出锅。
小贴士
- 判断挂面是否煮熟的标准是用筷子挑起挂面，用手轻捏没有硬芯即可。
- 根据个人口味可以加入其他配料，如青菜、胡萝卜丝或火腿片，提升营养和风味。
总结
西红柿挂面汤是一道营养丰富、制作简单的家常菜肴，通过合理搭配食材，不仅保留了挂面的营养，还增加了汤的鲜美和层次感，是一款适合全家食用的健康美食。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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